Cómo hacer salteado de calabaza amarga con huevo salado chino (咸蛋 炒 苦瓜)


Primero corte la calabaza amarga por la mitad a lo largo.

Con una cuchara, raspe para quitar todas las semillas con membranas y médula, dejando solo una fina capa de carne blanca a la piel verde de la calabaza amarga.

Luego corte la calabaza amarga en rodajas de 3 mm de grosor.

Después de cortar en rodajas, frote la calabaza amarga con sal.

Luego enjuaga con agua para eliminar el sabor amargo y reserva.

Coloque las yemas de huevo de pato saladas en una olla a vapor.

Cocine al vapor las yemas de huevo saladas hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 5 minutos.

Con un tenedor, triture las yemas de huevo saladas cocidas. Ahora, estamos listos para sofreír la calabaza amarga.

Para sofreír, primero calienta 1 cucharada de aceite en un wok.

Agregue la calabaza amarga y los gránulos de caldo de pollo.

Sofreír durante unos 2 minutos.

Luego sirva y reserve.

En el mismo wok, calienta las 2 cucharadas de aceite restantes.

Agregue el ajo picado y las cebolletas. Saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.

Agregue las yemas de huevo saladas trituradas y saltee hasta que estén aromáticas.

Luego agregue la calabaza amarga frita.

A continuación, agregue la pimienta blanca y el azúcar.

Por último, agregue agua.

Tape y cocine a fuego medio.

Cocine hasta que el agua se seque y la calabaza amarga se ablande, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Sazone al gusto. ¡Y hemos terminado!

Colocar en un plato para servir y servir caliente con arroz al vapor. Este plato también va muy bien con papilla caliente.

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Ver el vídeo: 阿基師 偷呷步如何炒地瓜葉不變黑


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