Cómo hacer un curry saludable a base de plantas


Pele la calabaza, córtela a lo largo por la mitad y saque las semillas. Corta el extremo del bulbo en trozos pequeños.

Caliente el aceite en una cacerola grande y cocine la calabaza durante unos minutos hasta que esté ligeramente dorada.

Agrega el ajo, la cebolla y las especias y sofríe por 3 minutos más.

Vierta sobre el caldo de verduras y la leche de coco, revuelva suavemente, tape y deje hervir a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.

Agrega los tomates, garbanzos y espinacas y cocina por unos minutos hasta que los tomates estén ligeramente blandos.

Retirar del fuego y servir con arroz o quinua.


Ver el vídeo: COMO HACER CURRY. CURRY DE VEGETALES - Jacquie Marquez


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