Como cocinar barras adzuki de chocolate de scott jurek


Scott Jurek es vegano y el ultra corredor más dominante del planeta, ¡habiendo ganado muchas carreras, incluida la Western States 100 Mile Endurance Run durante siete años consecutivos!

En un artículo de la edición de junio de 2012 de la revista Runner's World que describe a Jurek, comparte esta receta.

Reúna sus ingredientes. La receta del artículo requiere harina de cebada y harina de arroz, pero yo usé harina para todo uso sin blanquear.

Precaliente el horno a 400 ℉.

Engrasa un molde cuadrado de 23 cm (9 pulgadas). Jurek usa aceite de coco. Usé spray Watkins.

Escurre la lata de frijoles Adzuki.

Ponle frijoles, plátano, leche de almendras ...

... y leche de coco en la licuadora.

Mezcle hasta que esté suave y cremosa.

Agrega las harinas ...

... añade el cacao en polvo ...

... jarabe de arce, extracto de vainilla ...

... y sal.

Procese hasta que esté completamente mezclado.

Incorpora los frutos secos.

Vierta la mezcla en la sartén.

Espolvorea chispas de chocolate encima.

Hornee por 35 a 45 minutos, hasta que esté firme.

Éste se hornea durante 45 min. Lo suficiente para que comience a agrietarse y retraerse de los bordes.

La foto de Runner's World muestra un agrietamiento similar al del producto terminado.

Cuando esté frío, córtelo en cuadrados. Rinde 16 barras. Macronutrientes por barrita: 121 kcal, 23 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 2 g de proteína, 2 g de grasa.


Ver el vídeo: Personal Best with Scott Jurek


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